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2020/09/07 11:37
とろみの精
みなさん、「オブラート」をご存知ですか？
ドラックストアーに売っている薬を飲むための半透明の薄いシート。
こんな感じのものですが・・・☟
オブラート
そもそもオブラートは、100％でんぷんからできています。
オブラートを顆粒にすることでその特徴を最大限に活用することができ、調理用の粉としたのが『とろみの精』という商品です！
その特徴は大きく3つあります。
①顆粒なので、ダマにならない
②オブラートなので、加熱なしでもそのまま使うことができる
③保水力が高い
このような特徴から、『とろみの精』はあんかけ料理のとろみ付けやミンチ料理のつなぎ役として使うことができます！！
天津飯
麻婆豆腐
丁度よいとろみを作ることは、意外に難しく、ちょっと面倒です。
『とろみの精』は、片栗粉のように水で溶く必要がなく、そのまま振りかけて混ぜるだけでとろみ付けが可能です。
振りかけタイプなので、ダマになることを気にせず、お料理に合わせてお好みのあんかけを作ることができます。
また、片栗粉と違って、温度が高くなくてもとろみ付けができるので、調理もしやすくなります。
そしてさらに、保水力が高いという特徴から、肉団子やハンバーグなどのつなぎ役として使うと形を整えるだけでなく、肉汁を抱え込んでふわっとふっくらした仕上がりになります。
肉団子スープ
ハンバーグ
『とろみの精』は、国産でんぷんで作られたオブラートでできていますので、とろみ付けが必要な離乳食や介護食作りにも安心してお使い頂けます!!
興味のある方はこちらもどうぞ☟
協和食品工業株式会社ホームページ
とろみの精専用サイト
