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2021/04/12 10:57
『とろみの精』はオブラート（アルファでんぷん）を顆粒にした調理用粉。
片栗粉と同じお芋のでんぷんから作られていますが、大きく異なるのが高い吸水性。
加熱を伴わずとも混ぜ合わせていくと、具材をまとめてふわっと仕上げてくれます。
例えば、ティラミスを作る時、他の材料に『とろみの精』を加えて混ぜていくと、その水分を吸収してまとまっていきます。
そして、ふわもちの食感に！
ティラミス
ヨーグルトムース
レアチーズケーキ
また、こんな使い方も。
ハンバーグや餃子の餡などのミンチ料理のつなぎとして使うと、その吸水性の高さから肉汁を中に閉じ込めてふわっとジューシーな仕上がりになります。
ハンバーグ
餃子
『とろみの精』は手軽なとろみ付けだけでなく、こんな使い方も出来るんです！！
是非一度試してみてください。
興味のある方はこちらもご覧ください☟
協和食品工業株式会社ホームページ
とろみの精専用サイト
