皆さんは調理の仕上げの時のとろみ付けで失敗した経験はありませんか？ 料理のとろみ付けは意外と難しく、手間が掛かる上にダマになってしまったり、味付けが薄くなったりして、あんかけ料理を作ること自体を敬遠...

例 ： お団子①水分：とろみの精＝5：1の割合を目安に容器に入れます。②約40秒～約1分程度練るようにして混ぜながら形を整えます。③盛り付けをして完成です。※もっちりとしたお餅のような食感のお団子が出来ます。...

  みなさんは、甘いものを食べますか？　甘いものはお好きですか？今までに自分でスイーツを作った経験はありますか？最近、ＴＶや雑誌などで色んなスイーツが取り上げられているのをよく見ます。しか...

みなさん、オブラートをご存知ですか？でんぷんで作られた薄くて透明なシート。薬を飲みやすくするために包んだり、今となっては昔懐かしいお菓子のゼリーに巻いてあります。オブラートは他にも粉状のものもあり...

例 ： くず湯①ポットからコップにお湯を注ぎます（約65℃～70℃程度）②100㏄のお湯に小さじ2杯程度を目安に本品を入れます。③本品を入れたらなるべく素早く混ぜ始め、スプーンなどで練るようにして混ぜます。（本品...

例 ： わらび餅 ・ ゼリー①ポットからコップにお湯を注ぎます。（約75℃程度）②100㏄のお湯に大さじ1杯程度を目安に本品を入れます。③本品を入れたらなるべく素早く混ぜ始め、スプーンなどで練るようにして混ぜま...

例 ： わらび餅 ： ゼリー①コップの中に100㏄の水やジュース、大さじ1杯程度を目安に本品を入れ、ムラがなくなるまで十分に混ぜ、溶かします。②上記①をレンジに入れ、約1分10秒～1分30秒を目安に温めます。③上記②...

　例 ： あんかけ料理弱火にするか、一旦、火をとめて、本品適量を均一にふりかけながら混ぜます。※本品をふりかけてからなるべく素早く混ぜ始めて下さい。※とろみ具合は、本品を入れながら調整して下さい。※とろ...